適用儀器：JH-T7 全自動電位滴定儀 依據標準：GB 5009.44-2016《食品中氯化物的測定》 一、儀器與試劑
· 儀器：JH-T7 全自動電位滴定儀、銀指示電極、雙鹽橋飽和甘汞參比電極、加熱爐 · 試劑：0.02 mol/L 硝酸銀標準溶液、硝酸、丙酮 二、樣品前處理1. 稱取試樣約 5 g（精確至 0.001 g）於瓷坩堝，小火炭化全。 2. 加 25~30 mL 水，小火煮沸，冷卻後過濾至 100 mL 容量瓶，定容搖勻。 3. 移取 10.00 mL 濾液至滴定杯，加 5 mL 硝酸、25 mL 丙酮，混勻待測。 三、JH-T7 儀器參數· 滴定模式：動態滴定 · 最小添加體積：0.02 mL · 電極平衡時間：4 s · 電極平衡電位：1 mV · 終點突躍值：300 · 結束體積：10 mL 四、計算公式·  · X：氯化物含量（%） · V：樣品消耗體積（mL） · V₀：空白消耗體積（mL） · c：硝酸銀濃度（mol/L） · m：取樣質量（g） 五、實驗結果（示例）表格 編號 | 取樣量 (g) | AgNO₃濃度 (mol/L) | 空白 (mL) | 滴定體積 (mL) | 氯化物 (%) | 平均值 (%) | 1 | 5.0750 | 0.0205 | 0.06 | 6.620 | 0.94 | 0.94 | 2 | 5.0020 | 0.0205 | 0.06 | 6.580 | 0.95 | — | 3 | 5.0496 | 0.0205 | 0.06 | 6.543 | 0.93 | — |
六、方法優勢1. 全自動滴定，終點自動判定，不受顏色幹擾 2. 重複性好，數據準確，符合國標要求 3. 操作簡便，適合批量檢測 七、結論JH-T7 全自動電位滴定儀測定火腿腸中氯化物，方法簡便、結果可靠、重複性達標，滿足食品檢測需求。
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