1 前言 速溶咖啡是將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的幹燥的咖啡提取物，具有很好的緩解疲勞、提神的效果，適合於長時間從事繁重的腦力勞動的上班人群。水分含量是衡量速溶咖啡的一個重要指標，本文用JH-C3卡爾費休水分滴定儀測定速溶咖啡的含水量，操作熔容易，過程簡單，實驗數據重複性較好。 2 儀器與設備 2.1 儀器 JH-C3卡爾費休水分滴定儀、雙鉑電極、5mL 滴定管單元。 2.2 試劑 卡爾費休滴定劑、無水甲醇、甲酰胺。 3 實驗方法 3.1 實驗步驟 通過JH-C3卡爾費休水分滴定儀排液裝置，排除殘液，加入溶劑甲醇和甲酰胺（ 3:1 ）40mL 於滴定杯中，溶劑需要沒過電極，設置好參數後，儀器開始預滴定，待儀器處於待機狀態時，點擊係統進樣，打開加料口橡膠塞，根據樣品消耗滴定液的體積選擇進樣量，迅速加入試樣，立即蓋好橡膠塞，點擊開始測定，用卡爾費.休滴定劑滴定至終點，輸入樣品的稱樣量，計算樣品的水分含量。 3.2 參數設置
攪拌速度 | 35% | 混合時間： | 80s | 終點： | 150mv | 終止類型： | 相對漂移終止 | 控製區： | 400mv | 最大加液速率： | 5mL/min | 漂移值： | 50ug/min | 最小加液速率： | 80uL/min |
3.3 計算公式： 
式中： X --為樣品水分含量（ % ）； V1 --為滴定樣品時消耗的滴定液體積（mL ）； m --為樣品稱樣量（ g ）； T --為滴定液的濃度（mg/mL）。
| 
QQ：664521010
郵箱：jiahangchn@163.com
傳真：86-021-59904405
地址：上海市嘉定區阿克蘇南路925弄1號13樓
